侯师傅年轻时从事地质勘探工作，走南闯北，练就了就地取材搭灶做饭的好手艺。

　　1986年，侯师傅因伤办理了内退，回到长沙开了第一家仅有8张桌子的小饭店，因为心细手巧，受到很多食客的喜欢。
　　为了确保食材新鲜，当天卖不完的菜，侯师傅就带着喂给那些流浪的小猫。

　　一晃三十年，如今侯师傅的徒弟们带着侯师傅当年大火热炒的功夫手艺、保持着对食材严格要求的认真态度，让侯师傅热炒店重现江湖，也让更多的长沙人品尝到更精致的湘菜。